¿Qué ha sido de Soy Barista?

Me encontraron un quiste de 8 cm en mi ovario (espero que después de leer esto jamás me vuelvan a decir que Soy Barista es hombre 🤣). Se imaginarán que fue un susto terrible y tener que pasar por exámenes para saber si se trata de un cáncer es una situación que no le deseo a nadie.

Gracias a que trabajo en una muy buena empresa que me da un seguro privado, tuve acceso a excelentes doctores que me operaron rápidamente y afortunadamente se trata de una condición llamada endometriosis la cual es completamente benigna. Por supuesto que todo esto requirió de toda mi atención, pasando el blog a un segundo plano.  

Durante el 2019 también me dediqué a explorar otros sectores de la industria de bebidas como la coctelería. ¿Por qué me he centrado tanto en esto? Los espíritus, licores, destilados o como les quieran llamar es una industria gigantesca que funciona muy diferente a la del café y quise analizar lo que podemos adoptar para que nuestra industria sea más dinámica.

Pienso que el café no tiene porqué ser servido negro y sin azúcar siempre. Podemos crear bebidas espectaculares a base de café y que siga siendo el protagonista sin rayar en el purismo y así acercarnos a otro tipo de público. Al final, nuestra tarea es dar a conocer el café de especialidad, ¿no? Por eso en el 2019 Bartenders vs Café tuvo varias ediciones que sin duda estarán presentes en el 2020.

A través de esta alianza con el mundo de la coctelería he expandido mucho mis conocimientos en bebidas, técnicas de preparación y por supuesto mi paladar. Esto a la vez me ha hecho cambiar mi manera de ver la industria del barismo e inclinarme más al servicio y la hospitalidad. El barista es parte de la industria de la hospitalidad pero pienso que lo ha olvidado o nunca se lo han hecho saber.