Aprendiendo de café con Gwilym Davies
"Somos una nueva profesión. Una profesión que intentan ser reconocida como profesionales. Y hacer esto no va a ayudar."
Luego de la compactación debemos insertar y activar la extracción inmeditamente. ¿Qué errores evitar?
Compactar es algo sencillo pero siempre es un dolor de cabeza para los baristas así que es importante saber qué errores comunes evitar.
Después de tener la molienda adecuada, la distribución es clave para una extracción uniforme.
¿Conocés a Gwilym Davies ? Él es el Barista Campeón Mundial 2009 y actualmente es Juez Líder en el Campeonato Mundial de Baristas . Junto con los chicos de European Coffee Trip , filmaron una serie de videos con detalles básicos que todo barista debería conocer para mejorar su técnica de preparación.